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Trockenfleisch
Kobibodenstroh
CHF 11.00
Kobibodenstroh
Unsere Eigenmarke und Antwort auf das international bekannte Beef-Jurky ist das Kobibodenstroh. Wir verwenden mageres feinfaseriges Rindfleisch, das mit unserer Hausmischung gesalzen und gewürzt wird.
Buchenholz aus dem Einsiedler-Klosterwald beschert dem Kobibodenstroh in unserer Rauchanlage ein angenehmes Raucharoma.
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
100 g = CHF 11.00 Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 11.00
Chämispeck (am Stück)
CHF 9.50
Chämispeck (am Stück)
Für unseren Einsiedler Chämispeck verwenden wir Schweinebrüste. Diese werden gesalzen und mit Knoblauch und Pfeffer gewürzt. Dank des schonenden Räucherns und Garens erhält dieser ein einzigartiges Aroma.
Er eignet sich ideal für den Kaltaufschnitt, kann aber auch langsam erwärmt werden.
Am Stück, vakuumverpackt - ca. 250 g. 100 g = CHF 3.80
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 9.50
Mythenmöckli (am Stück)
CHF 18.00
Mythenmöckli (am Stück)
Aus dem mageren Schweinsnierstück, das gewürzt und gesalzen wird, ist diese feine Rohfleischspezialität zubereitet. Auch das Mythenmöckli wird vor dem Trocknen geräuchert und verfügt dadurch über einen feinen Holzrauchgeschmack.
Am Stück, vakuumverpackt - ca. 250 g. 100 g = CHF 7.20
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 18.00
Mostbröckli (am Stück)
CHF 18.75
Mostbröckli (am Stück)
Das Mostbröckli wird aus mageren Stücken vom Rindsstotzen hergestellt. Es wird fein gewürzt, gesalzen und vor dem Trocknen geräuchert, wodurch es seine spezielle und sehr feine Geschmacksnote erhält.
Am Stück, vakuumverpackt - ca. 250 g. 100 g = CHF 7.50
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 18.75
Coppa (am Stück)
CHF 13.50
Coppa (am Stück)
Aus festem Schweinehals besteht die Coppa und wird in Gewürzen und Meersalz eingelegt. Während ihrer Reifung wird sie zwei bis drei Monate im Klimaraum belassen.
Am Stück, vakuumverpackt - ca. 250 g. 100 g = CHF 5.40
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 13.50
Chämischinken (geschnitten)
CHF 7.50
Chämischinken (geschnitten)
Geschnitten in der Schalen-Packung - ca. 100 g. 100 g = CHF 7.50
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 7.50
Mythenmöckli (geschnitten)
CHF 7.90
Mythenmöckli (geschnitten)
Aus dem mageren Schweinsnierstück, das gewürzt und gesalzen wird, ist diese feine Rohfleischspezialität zubereitet. Auch das Mythenmöckli wird vor dem Trocknen geräuchert und verfügt dadurch über einen feinen Holzrauchgeschmack.
Geschnitten in der Schalen-Packung - ca. 100 g. 100 g = CHF 7.90
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 7.90
Mostbröckli (geschnitten)
CHF 8.70
Mostbröckli (geschnitten)
Das Mostbröckli wird aus mageren Stücken vom Rindsstotzen hergestellt. Es wird fein gewürzt, gesalzen und vor dem Trocknen geräuchert, wodurch es seine spezielle und sehr feine Geschmacksnote erhält.
Geschnitten in der Schalen-Packung - ca. 100 g. 100 g = CHF 8.70
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 8.70
Coppa (geschnitten)
CHF 6.40
Coppa (geschnitten)
Aus festem Schweinehals besteht die Coppa und wird in Gewürzen und Meersalz eingelegt. Während ihrer Reifung wird sie zwei bis drei Monate im Klimaraum belassen.
Geschnitten in der Schalen-Packung - ca. 100 g. 100 g = CHF 6.40
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 6.40
Trockenfleisch (am Stück)
CHF 21.30
Trockenfleisch (am Stück)
Warum ins Bündnerland fahren, wenn unser Betrieb im schönsten Höhenplateau des Kantons Schwyz liegt? Aus dieser Überlegung haben wir eine „Schwyzer“ Antwort auf das Bündnerfleisch erarbeitet.
Nach eigenem Rezept wird das Fleisch gewürzt und gesalzen und anschliessend luftgetrocknet.
Am Stück, vakuumverpackt - ca. 250 g. 100 g = CHF 8.50
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 21.30
Buräspäck (am Stück)
CHF 12.00
Buräspäck (am Stück)
Buräspäck wird aus zarten Stücken des Schweinebauchs gemacht. Das Fleisch wird gewürzt, gesalzen, geräuchert und anschliessend getrocknet.
Am Stück, vakuumverpackt - ca. 250 g. 100 g = CHF 4.80
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 12.00
Trockenspeck (am Stück)
CHF 12.00
Trockenspeck (am Stück)
Der Trockenspeck wird aus der mageren Schweinebrust hergestellt, ist jedoch rein luftgetrocknet und mit dem weissen Schimmelpilz veredelt.
Diese Spezialität ist in dieser Art der Zubereitung nur äusserst selten im nördlichen Teil der Schweiz anzutreffen und wird so nur in Italien, Vallis, Engadin oder Tessin produziert.
Am Stück, vakuumverpackt - ca. 250 g. 100 g = CHF 4.80
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 12.00
Rohschinken (geschnitten)
CHF 7.50
Rohschinken (geschnitten)
Für Rohschinken verwenden wir magere Schweinestotzen. Diese werden gesalzen, gewürzt und für vier bis fünf Monate luftgetrocknet.
Geschnitten in der Schalen-Packung - ca. 100 g. 100 g = CHF 7.50
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 7.50
Trockenfleisch (geschnitten)
CHF 9.90
Trockenfleisch (geschnitten)
Warum ins Bündnerland fahren, wenn unser Betrieb im schönsten Höhenplateau des Kantons Schwyz liegt? Aus dieser Überlegung haben wir eine „Schwyzer“ Antwort auf das Bündnerfleisch erarbeitet.
Nach eigenem Rezept wird das Fleisch gewürzt und gesalzen und anschliessend luftgetrocknet.
Geschnitten in der Schalen-Packung - ca. 100 g. 100 g = CHF 9.90
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 9.90
Buräspäck (geschnitten)
CHF 5.40
Buräspäck (geschnitten)
Buräspäck wird aus zarten Stücken des Schweinebauchs gemacht. Das Fleisch wird gewürzt, gesalzen, geräuchert und anschliessend getrocknet.
Geschnitten in der Schalen-Packung - ca. 100 g. 100 g = CHF 5.40
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 5.40
Trockenspeck (geschnitten)
CHF 5.40
Trockenspeck (geschnitten)
Der Trockenspeck wird aus der mageren Schweinebrust hergestellt, ist jedoch rein luftgetrocknet und mit dem weissen Schimmelpilz veredelt.
Diese Spezialität ist in dieser Art der Zubereitung nur äusserst selten im nördlichen Teil der Schweiz anzutreffen und wird so nur in Italien, Vallis, Engadin oder Tessin produziert.
Geschnitten in der Schalen-Packung - ca. 100 g. 100 g = CHF 5.40
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
Versandkosten Inland: CHF 10.00
CHF 5.40