Der Trockenspeck wird aus der mageren Schweinebrust
hergestellt, ist jedoch rein luftgetrocknet und mit dem weissen
Schimmelpilz veredelt.
Diese Spezialität ist in dieser Art der Zubereitung nur äusserst selten
im nördlichen Teil der Schweiz anzutreffen und wird so nur in Italien,
Vallis, Engadin oder Tessin produziert.
Geschnitten in der Schalen-Packung.
Der Preis ist ein Richtpreis, die Packungen werden nach Gewicht verrechnet.
